食品添加劑每天都繞不開(kāi) 迫切需要立法

食品添加劑每天都繞不開(kāi) 迫切需要立法

很多人都有過(guò)談食品添加劑“色變”的經(jīng)歷。于是，很多酒店貼出告示：本店不使用任何食品添加劑，有些食品也打著(zhù)：本品不含食品添加劑等等。在近日濟南舉行的食品安全論壇上，*院士孫寶國表示，食品添加劑我們每天都繞不開(kāi)，酒店、食品所謂的“不使用”、“不含”食品添加劑，都是騙人的。
　　
　　在18日濟南市食安辦舉行的食品安全論壇上，*院士孫寶國給與會(huì )者上了一堂生動(dòng)的課：認識生活中的食品添加劑。他說(shuō)，我們的生活中處處離不開(kāi)添加劑，酒里含有色素、焦糖；饅頭里含有酵母、小蘇打，而小蘇打屬于食品添加劑里的膨松劑；我們吃的油條里含有明礬；孩子們喜愛(ài)的冰淇淋、巧克力里含有香精、色素、乳化劑、甜味劑等大量食品添加劑……“我們做飯的油、鹽、醬、醋里，同樣含有食品添加劑；還有我們經(jīng)常吃的木糖醇，簡(jiǎn)直就是食品添加劑的化身……很多人害怕了，這些東西不敢吃了，我吃水果吧，水果總不會(huì )有添加劑吧，那你錯了，水果在運輸和保鮮過(guò)程中同樣使用了保鮮劑和防腐劑……”
　　
　　由于人們談食品添加劑色變，很多酒店、學(xué)校食堂打出了：本店不使用任何食品添加劑，有些食品也打著(zhù)：本品不含食品添加劑等等。孫寶國說(shuō)，這些都是騙人的，食品添加劑我們每天都繞不開(kāi)。“但食品添加劑并不可怕，可怕的是違法添加和濫用食品添加劑。”孫寶國說(shuō)，“我可以向你保證：食品添加劑都是安全的，但是它的安全是建立在使用政府許可的品種、在允許的食品中使用、在zui大使用量范圍內使用的基礎之上。”孫寶國說(shuō)，我們日常炒菜離不開(kāi)醬油，醬油提色增味，但如果不良商家添加過(guò)多的添加劑，這就是“毒醬油”，吃了對人有害。“有些食品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，不法商家又想把它們賣(mài)出去，就會(huì )添加過(guò)量的香精香料，意圖掩蓋變質(zhì)的味道，這樣的食品吃了對人體有害。”
　　
　　孫寶國說(shuō)，使用食品添加劑是提升食品品質(zhì)、保障食品安全的客觀(guān)需要；食品添加劑在食品加工、制造、流通、保存及食用過(guò)程中是必要的。但同時(shí)，必須完善食品添加劑相關(guān)法律、法規、標準，這是食品添加劑科學(xué)發(fā)展的重要保障，也是維護食品安全的迫切需要。