食品營(yíng)養標簽新規執行有點(diǎn)難
《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》適用于除保健食品及預包裝特殊膳食用食品之外的預包裝食品營(yíng)養標簽標識,另外,下列預包裝食品也豁免強制標示營(yíng)養標簽:
——生鮮食品,如包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果、禽蛋等;
——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類(lèi);
——包裝總表面積≤100cm2 或zui大表面面積≤20cm2 的食品;
——現制現售的食品;
——包裝的飲用水;
——每日食用量≤10 g 或10 mL 的預包裝食品;
——其他法律法規標準規定可以不標示營(yíng)養標簽的預包裝食品。
豁免強制標示營(yíng)養標簽的預包裝食品,如果在其包裝上出現任何營(yíng)養信息時(shí),應按照《通則》執行。
2011年11月衛生部公布我國*個(gè)食品營(yíng)養標簽國家標準《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》,要求所有預包裝食品必須在今年1月1日前在食品外包裝上加上營(yíng)養標簽。根據通則,營(yíng)養標簽應標在向消費者提供的zui小銷(xiāo)售單元的包裝上,并注明能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養素的含量值。
從頒布到zui后期限,《通則》已經(jīng)面世1年多,然而市場(chǎng)上的執行情況良莠不齊。近日,記者走訪(fǎng)本市多家超市、商場(chǎng)、蛋糕房發(fā)現,不少食品廠(chǎng)家并沒(méi)有在預包裝糖果、糕點(diǎn)等產(chǎn)品上加上營(yíng)養標簽。與此同時(shí),不少消費者對營(yíng)養標簽也一頭霧水、了解甚少。
現狀
自制預包裝食品
多數無(wú)營(yíng)養標簽
所謂預包裝食品是指:預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。通俗地說(shuō),就是指已經(jīng)包裝好的,不需要再加工,直接銷(xiāo)售給消費者的食品。
根據《通則》,預包裝食品在zui小銷(xiāo)售單元的包裝上必須標注能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養素的含量值及其占營(yíng)養素參考值(NRV)的百分比。如果食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂,在營(yíng)養成分表中應當標示出反式脂肪(酸)的含量,這意味著(zhù)只要產(chǎn)品中使用氫化油脂,不論是動(dòng)物性油脂還是植物性油脂都必須在營(yíng)養表上注明含量。
《通則》雖然嚴格,但實(shí)際執行過(guò)程卻存在不少走樣的情況。記者在采訪(fǎng)中發(fā)現,多數廠(chǎng)家都在食品外標簽上填上各項營(yíng)養成分標簽,但“樣式”卻千奇百怪,有的只有蛋白質(zhì)和脂肪兩項,有的則只注明含量,不標注百分比。
臨近春節,正處于糖果銷(xiāo)售的旺季。在本市一家沃爾瑪超市糖果專(zhuān)區銷(xiāo)售的幾十種糖果中,記者發(fā)現只有不到十種糖果產(chǎn)品在zui小外包裝上有營(yíng)養標簽。記者詢(xún)問(wèn)時(shí),銷(xiāo)售人員才取來(lái)大袋的糖果外包裝,上面雖然有營(yíng)養標簽,但都是各種成分的整體含量,每塊糖果里的營(yíng)養成分到底是多少根本無(wú)從得知。
此外,在各種食品的外包裝上,《通則》要求必須標注的反式脂肪(酸)的含量也難以找到。在一款的奶油夾心餅干外包裝的成分表中,奶油成分赫然在列,但在其營(yíng)養標簽上,反式脂肪(酸)的含量卻只字未提。
營(yíng)養標簽的缺失在自制預包裝食品和進(jìn)口食品中更是普遍現象。在華聯(lián)精品等超市的進(jìn)口食品貨架上,沒(méi)有營(yíng)養標簽的食品占到四分之一,不少進(jìn)口食品即使有營(yíng)養標簽也都是用外文標注,很難識別。在一家沃爾瑪超市的面包區,預包裝的面包上都有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和成分表,但卻都沒(méi)有營(yíng)養標簽。“我們從未聽(tīng)說(shuō)面包還要有營(yíng)養標簽。不知道啊,上面沒(méi)規定啊。”當記者拿起沃爾瑪自產(chǎn)面包詢(xún)問(wèn)時(shí),相關(guān)售貨員說(shuō)道。
在味多美、巴黎貝甜、面包新語(yǔ)的一些門(mén)店,情況也大同小異,營(yíng)養標簽和反式脂肪(酸)含量無(wú)從得知。
消費者
營(yíng)養表看不明白
有沒(méi)有差別不大
記者在采訪(fǎng)時(shí)還發(fā)現,雖然《通則》已經(jīng)實(shí)施1年多,但不論是消費者還是銷(xiāo)售人員對該通則仍不甚了解,很多超市食品店的售貨員壓根兒不清楚新規,面對記者詢(xún)問(wèn),態(tài)度模棱兩可。
“這個(gè)營(yíng)養表我也看不懂啊,到底買(mǎi)哪個(gè)才好?”昨天下午,在物美超市豐體店記者見(jiàn)到了來(lái)買(mǎi)酸奶的劉女士。記者發(fā)現每一款酸奶的營(yíng)養標簽上均含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣和鈉這幾項,只是含量不同。面對脫脂、果粒、益生菌等繁多的酸奶種類(lèi),劉女士并沒(méi)有參考其營(yíng)養標簽而是直接選擇自己常喝的品牌及口味。
劉女士告訴記者,平常她來(lái)超市只挑選之前買(mǎi)過(guò)的品牌,并不會(huì )仔細查看。她說(shuō):“雖然這營(yíng)養標簽挺清楚,可是我怎么知道哪個(gè)元素對身體好,應該買(mǎi)哪個(gè)呢?”記者走訪(fǎng)了多家超市發(fā)現消費者普遍對該通則不甚了解或不在意。
對于大多數依靠經(jīng)驗和口味選擇食品的消費者來(lái)說(shuō),清晰的營(yíng)養標簽并不能指導消費者選擇商品。
消協(xié)
食品無(wú)營(yíng)養標簽
消費者可要求退貨
“從嚴格意義上說(shuō),新《通則》實(shí)施后,所有的預包裝食品,不論是大廠(chǎng)家還是小廠(chǎng)家,超市、面包店自制的食品都必須進(jìn)行標示,所以對無(wú)營(yíng)養標簽的食品,消費者可以要求商家退貨賠償。”*相關(guān)負責人表示,雖然新國標從公布到現在已經(jīng)有1年多時(shí)間,但由于預包裝食品種類(lèi)繁多、生產(chǎn)主體多樣,因而出現了一定程度的混亂,部分預包裝食品依舊沒(méi)有營(yíng)養標簽或是標注信息不全。如果消費者遇到這種情況,可以要求商家無(wú)償退貨,如果產(chǎn)生糾紛,可以消協(xié)12315投訴。
這名負責人還提醒市民,營(yíng)養標簽用好了對客戶(hù)有很好的指導意義,要求標注的各項營(yíng)養成分并不難理解,比如說(shuō)老人、兒童、糖尿病患者就應選擇含糖量、含脂肪量較低的食物,而長(cháng)期食用反式脂肪(酸)含量過(guò)高的食品對健康會(huì )有影響。
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