低場(chǎng)核磁快速檢測地溝油儀器的研制

     近年來(lái)，地溝油重返餐桌的規模已經(jīng)嚴重威脅到了廣大消費者的生命健康。缺乏有效的檢測技術(shù)和標準，尤其是可用于快速、準確檢測地溝油的技術(shù)使得這一現象難以扼制。本課題旨在開(kāi)發(fā)一款可以隨機取樣，隨采隨測、快速準確、性能可靠且操作簡(jiǎn)便的小型化核磁共振食用油品質(zhì)快速檢測儀，為有效鑒別餐飲單位食用油摻偽摻假情況提供一種切實(shí)有效的科學(xué)方法。
    本專(zhuān)項成功入選上海市科技創(chuàng )新行動(dòng)計劃，說(shuō)明通過(guò)三年來(lái)日以繼夜的應用研究和上百次的采標實(shí)驗，低場(chǎng)核磁共振地溝油檢測方法的技術(shù)優(yōu)勢和可行性得到本地科研機構及專(zhuān)家的進(jìn)一步肯定，更體現出上海市政府管理部門(mén)各級領(lǐng)導對于盡快解決地溝油問(wèn)題、保證人民群眾飲食安全的迫切希望。
    《低場(chǎng)核磁快速檢測地溝油儀器的研制》項目被列入《2011年上海市科技創(chuàng )新行動(dòng)計劃科學(xué)儀器與化學(xué)試劑》專(zhuān)項之一。