假羊肉充斥火鍋燒烤市場(chǎng) 消費者可十倍索賠

假羊肉充斥火鍋燒烤市場(chǎng) 消費者可十倍索賠

 編者按：冬日來(lái)臨，又到了一年一度的聚餐季，三五好友一起吃上一頓香氣四溢的火鍋，或是圍著(zhù)燒烤爐，吃著(zhù)烤肉把酒話(huà)家常，可是不少消費者都感慨現在的羊肉和以前的羊肉口感不同了。相關(guān)專(zhuān)家稱(chēng)確實(shí)有假羊肉存在，而且其制作方法頗為簡(jiǎn)單。將豬肉或其他肉切成片，把油脂拼上去后冷凍，再加入一種調味料“羊肉精”，羊肉就制作出來(lái)了。李老師告訴記者，制作假羊肉不需要太多技術(shù)，所以不要專(zhuān)門(mén)的加工廠(chǎng)，自家就可以做。如果遇到假羊肉，消費者可要求賠償損失，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。

　　zui近，“真假羊肉”的話(huà)題在網(wǎng)上沸沸揚揚的，昨記者采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家
　　
　　冬日臨近，終于可以一飽口福去海吃火鍋和燒烤。近日，深受火鍋一族寵愛(ài)的羊肉卻受到熱議，微博上關(guān)于“真假羊肉”的討論也是沸沸揚揚，網(wǎng)友“小佳佳”吐槽，“zui近吃火鍋時(shí)遇到很多假羊肉要小心，我都不敢點(diǎn)zui愛(ài)的羊肉了。”
　　
　　針對這一話(huà)題，記者采訪(fǎng)了福建省農科院畜牧獸業(yè)研究所的李兆龍老師。
　　
　　據李老師介紹，確實(shí)有假羊肉存在，而且其制作方法頗為簡(jiǎn)單。將豬肉或其他肉切成片，把油脂拼上去后冷凍，再加入一種調味料“羊肉精”，羊肉就制作出來(lái)了。李老師告訴記者，制作假羊肉不需要太多技術(shù)，所以不要專(zhuān)門(mén)的加工廠(chǎng)，自家就可以做。
　　
　　“冷凍是為了黏合油脂和肉，冷凍后油脂與肉就能夠很好黏合。”李老師說(shuō)，不過(guò)zui重要的還是加入羊肉精，使其他肉吃起來(lái)也有羊肉味。李老師告訴記者，羊肉精有好差之分，好的羊肉精是羊肉提煉的，差的是多種元素合成。合成的羊肉精是一種化學(xué)調味料，成分為葡萄糖、食用鹽、味精、淀粉、維生素B、甘氨酸、乙基麥芽酚、4-甲基王酸等。據介紹，攝入過(guò)多羊肉精對人身體有不利影響。
　　
　　此外，李老師告訴記者，有些商家賣(mài)假羊肉原因還是“便宜”。“羊肉”若是豬肉做成的，成本會(huì )降低很多。而“羊肉精”這一原料在調味品市場(chǎng)就有，價(jià)格便宜。記者從福州調味料市場(chǎng)了解到，不少香料店里就有賣(mài)羊肉精，價(jià)格為20元/500g。
　　
　　釋疑
　　
　　如何分辨真假羊肉?
　　
　　據李老師介紹，真羊肉的白肉和紅肉是相連的，紋理清晰可見(jiàn)，而且很自然。假羊肉的白肉和紅肉區域分明，白是白，紅是紅。辨別假羊肉的zui快捷方法就是把羊肉片化凍，化凍后的假羊肉，紅肉和白肉輕輕一碰就分開(kāi)了。真羊肉就不同，白肉和紅肉是相連的。
　　
　　買(mǎi)到假羊肉怎么辦?
　　
　　那么，一個(gè)商家以假羊肉充當真羊肉賣(mài)給顧客，市民遇到這種情況該如何辦?
　　
　　記者咨詢(xún)了北京大成（福州）律師事務(wù)所盧健律師，據他介紹，經(jīng)營(yíng)者明知是假羊肉，且銷(xiāo)售的假羊肉不符合食品安全標準，消費者可要求賠償損失，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。銷(xiāo)售的假羊肉符合食品安全標準，消費者可以依據《消費者權益保護法》要求退一賠一。若對消費者造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，還可以向經(jīng)營(yíng)者主張賠償。